奶酪棒的方子下厨房有好多，各位达人的方子都很赞。我是结合了各位达人的方子，结合自己手里的机器，做一下记录。只是方便了手。
方子是结合了各家之所长，然后结合了自己的一些想法和经验。各位在做的过程中，如果遇到问题，可以一起帮忙分享解决。谢谢。。。
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如果没有小美，步骤如下：
1.吉利丁片入冷开水中泡至变软
2.将所有材料放入一个容器中，坐热水，手动搅拌制奶酪糊糊细腻光滑。
3.将细腻的奶酪糊拿出来，手摸下盆底是温热时加入吉利丁片，依旧是手动搅拌至吉利丁片融化。
4.将奶酪糊糊倒入模具中。
5.后面所有的步骤都同下。
用料
| 奶油奶酪（kiri） | 60克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 酸奶（一般的稍稠酸奶，别是酸奶饮料） | 50克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 白巧 | 15克 |
超棒的奶酪棒（小美版本）的做法
首先，我们准备好上述的材料。最主要的称好酸奶，因为酸奶液体在倒入小美时，会手抖加多了。当然，不会手抖的都可以由小美代劳。重点：酸奶尽量用浓厚型酸奶，最好是自制的酸奶这样的话，小宝宝也能吃。我这里是用市售的酸奶。
将除去吉利丁片外的所有的材料放入小美料理机。这一步应该没有什么地方会出差错。就是酸奶别倒多了，宁可少1-5克的样子。（吉利丁片晚点放哈）
启动小美，时间3分钟，温度60度，反转速度1，我们将奶油奶酪，奶油，酸奶和糖全部混合均匀，细腻。
时间到，打开盖子，看到奶酪糊完全的融化搅拌成细腻光滑没有颗粒的糊糊。我们就可以继续往下一步。
加入3克左右的吉利丁片（你们可以按照自己的需求，少量添加吉利丁片，来调整你们需要的奶酪棒的口感。）吉利丁片在放入锅中的时候，记得要稍微掰碎点扔进去。整块扔进去，有时候会黏住锅壁。然后设置：时间4分钟，温度40度，速度反转1继续让它工作。（吉利丁的多少也会影响脱模的难易）
准备好，奶酪棒用的模具，我只有这个形状的，你们也可以用圆形的，有些是以前装冰块速冻的那种硅胶也可以。大家集思广益，用自己手头的模具哈。
然后将奶酪糊装入模具中，我是直接拿小美的锅倒的。所以边上会有点点滴滴，如果有强迫症的亲们，可以将糊糊装入裱花袋中，再由裱花袋挤入模具中。入冰箱冷藏4个小时。当你手摸表面，成固体形态后，将他们继续转入速冻30分钟后脱模。
重点：一定要速冻30分钟再来脱模。速冻速冻速冻，重要的事情要讲三遍。
小贴士
1.速冻，是为了更好，更完整的将奶酪棒脱模。如果不介意坑坑哇哇的，可以直接脱模。
2.本身市售的奶酪棒就是软软的，所以，家里制作的相对更软，是正常的，大家可以对比一下市售奶酪棒的配料表。
3.糖份已经减到最低，如果是用自制的酸奶，不建议再减糖。当然你是无糖主义者，不建议口感，可以去掉糖。
4.吉利丁片不要再增加了，如果不增加其他的比例，再增加吉利丁片，奶酪棒口感会变。
5.模具可以是碗，保鲜盒各种。不一定要这种造型模具，模具越简单越好脱模。
6.冷藏保存…冷藏冷冻都可以吃，冷冻拿出来吃着像棒冰。冷藏稍微回温后，口感更像市售的奶酪棒。
