因为我这道菜,老爸爱上了吃鱼皮。好嗨森!
用料
狂补胶原蛋白的凉拌鱼皮的做法
一根黄瓜拍开,切段,装盘,撒盐,备用。这个配菜可有可无。黄瓜出水后水倒掉。
鱼皮剁小块,最好是长方形,不能太小。否则一煮就没了。鱼皮不好切,要么用刀剁,要么剪刀剪,前者更佳。然后沸水下锅煮一分钟,这个时间不要僵化,要根据锅内鱼皮的状态微调。煮好捞出用水快速冲一分钟,然后放在事先准备好的冰水里,这个步骤一定要有,后期吃起来才会有弹性。一刻钟后捞出沥水放在黄瓜上。
拌调料,浇上,翻拌即可。