用料
心形黄鱼排的做法
黄鱼用刀把脊骨割开。用剪刀修剪掉脊骨。
把鱼最大限度的修剪出心形弧度。修好后洗净。边角碎料也不要扔，也可以炸了吃掉。
全部处理好的鱼用盐，胡椒粉，姜泥腌渍十分钟。面包糠，干淀粉放在干净的盘中，鸡蛋打散。
鱼依次过干淀粉，蛋液，面包糠，做成生坯。
入油锅炸金黄，捞出复炸一次吐油即可。
吃的时候配番茄酱即可。
