非洲鸡

每年的12月25日是全世界大多数基督徒纪念耶稣诞生的日子，由于圣经记载耶稣生于夜间，故传统称12月24日夜为“圣诞夜”或“平安夜”。每年从12月24日于翌年1月6日为圣诞节节期。节日期间，各国基督教徒都举行隆重的纪念仪式。圣诞节本来是基督教徒的节日，由于人们格外重视，它便成为一个全民性的节日和国家一年中最盛大的节日，可以和新年相提并论，西方国家对圣诞节的重视类似于我国的春节。
西方人以红、绿、白三色为圣诞色，圣诞节来临时家家户户都要用圣诞色来装饰。红色的有圣诞花和圣诞蜡烛。绿色的是圣诞树。它是圣诞节的主要装饰品，用砍伐来的杉、柏一类呈塔形的常青树装饰而成。上面悬挂着五颜六色的彩灯、礼物和纸花，还点燃着圣诞蜡烛。
红色与白色相映成趣的是圣诞老人，他是圣诞节活动中最受欢迎的人物。西方儿童在圣诞夜临睡之前，要在壁炉前或枕头旁放上一只袜子，等候圣诞老人在他们入睡后把礼物放在袜子内。在西方，扮演圣诞老人也是一种习俗。
“圣诞节”这个名称是“基督弥撒”的缩字。弥撒是教会的一种礼拜仪式。耶诞节是一个宗教节。我们把它当作耶苏的诞辰来庆祝，因而又名耶诞节。这一天，全世界所有的基督教会都举行特别的礼拜仪式。但是有很多圣诞节的欢庆活动和宗教并无半点关联。交换礼物，寄圣诞卡，这都使圣诞节成为一个普天同庆的日子。
所以，不管你愿意不愿意哪怕心里有多拧巴，日历上终究翻不过这个世界性的狂欢节！那就索性和大家一起怀着愉悦的心情坦然接受吧，借着这个由头，花点心思给自己和家人做点好吃的，毕竟多一份快乐也就多收获一份祝福不是！

用料1 (非洲鸡酱)

用料2 (非洲鸡)

非洲鸡的做法1 (非洲鸡酱)

1. 蒜头及洋葱切碎备用

2. 热油锅，将做法1的材料炒香，再加入所有材料煮滚至浓稠状即可

非洲鸡的做法2 (非洲鸡)

1. 鸡腿肉洗净沥干后去骨，用刀在没有鸡皮的那一面划上几刀，这样肉会更易熟并入味，煎好后也不会缩得很厉害

2. 加入腌料腌制30分钟左右至入味备用

3. 热油锅，以中火将做法2的鸡腿肉煎至8分熟

4. 加入做好的非洲鸡酱至做法3的锅内，煮滚后开小火，直到锅内汤汁收干即可

5. 人多的话可先切成小块再浇上酱汁摆盘会更方便大家一起食用