养生小米糕

此配方搬自(马小坏)厨友的，配方很好，做出来的小米糕不甜不腻，所以想自己记录下

用料  

养生小米糕的做法  

1. 我用料理机打的，小米提前1晚上泡水，用破壁机的泡一小时就可以，先用厨房秤称好材料

2. 小米滤干水，倒入料理机，倒入玉米油，放入蛋黄，打成糊

3. 打成这样就好了

4. 蛋清加入柠檬汁

5. 用电动打蛋器蛋清打到大气泡加入三分之一白糖打到小气泡，再加入三分之一白糖打到蛋清有纹，再加入最后的白糖打到打蛋器提起来有直立尖角就好了

6. 用挂刀把蛋白弄到一旁，倒入打好的小米糊

7. 用翻拌的手法拌均匀

8. 倒入长方形模具，盖上保鲜膜，用牙签扎几下，冷水上锅蒸30分钟，我用电饭煲蒸的

9. 蒸好后，倒扣脱模切块就可以了，很喜欢吃这个小米糕，粗粮的味道，小孩吃也很健康，喜欢甜的可以自己调整糖量，这个配方是微甜的