红糖红薯鸡蛋枸杞糖水

红薯含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸。红薯蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。

用料  

红糖红薯鸡蛋枸杞糖水的做法  

1. 把红薯削皮，切成小块。切块小容易煮，口感好。生姜切片，枸杞洗净，红糖备用。

2. 瓦煲或电饭煲中放入5碗水，放入红薯和姜片大火煮开，小火炖20分钟。

3. 放入红糖块，和枸杞，炖到红糖完全融化。

4. 打开盖子，打入一个鸡蛋，用筷子快速搅拌，把鸡蛋打碎成蛋花。关火静置3分钟，装碗开吃。

小贴士

最好用瓦煲煮，可以保持原汁原味；
枸杞最后几分钟再放，保持营养和口感；
红薯切块越均匀，口感越好。