壮哉我大甜粽,舍我大甜粽其谁?
北方甜粽党,一向以蜜饯,豆沙作为馅料,改版后的甜粽佐以鲜芒果丁或紫薯丁,口感更佳,颜色更美!
一般的粽子主料为糯米,成品粽则为白嫩软糯感,改版后使用西米为主料,成品粽为水晶透明感,可以媲美星冰粽!
找不到成品图了,囧!今年再做的时候多拍点补发~
用料
西米 | 一袋 |
糯米 | 适量 |
粽叶 | 一打儿 |
提子干、蜜枣、草莓干、鲜芒果丁、生紫薯丁 | 配料随口味搭配 |
壮哉大甜粽·星冰粽的做法
市场买回来的粽叶要用开水烫一遍,这样能消毒,也能煮出粽叶的香气,房间里弥漫着粽叶的香味
注:最好买散粽叶,包装好的里面会有陈年旧叶
准备主料:西米要冷水泡5分钟,然后沥干,用白砂糖拌匀
准备辅料:鲜芒果切丁,生紫薯切方块
全部准备好,开始包粽子(具体包的方法,请度娘)
包粽子完工
冷水煮20-30分钟,煮粽子可以放入鸡蛋,这样白水煮蛋有粽叶的香气,东北老一辈人都这么做的,跟奶奶学的。
小贴士
1、粽子煮好之后,可以放在冷水中冷却一下,不然西米的透明粽子很容易粘在粽叶上,导致粽子不成形。
2、馅料中有鲜芒果,所以一定要尽快食用。
3、糯米粽子不宜消化,喜欢吃粽子的可以多用西米代替。
虽然爱吃肉,但是甜粽一生推!