一款可单吃,可配菜,可入汤的丸子。
用料
豆腐 | 100克 |
白萝卜 | 100克 |
胡萝卜 | 100克 |
面粉 | 30克 |
红薯粉 | 10克 |
胡椒粉 | 4-6克 |
花生油 | 50克 |
食盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
油炸萝卜豆腐丸子的做法
白萝卜和胡萝卜擦丝,放入少许盐腌制,挤干水分备用。
豆腐捣碎
豆腐同萝卜丝混合后,放入生粉、食盐、胡椒粉、鸡精,然后逐量加入面粉,直至能将其捏成形。
捏成一个个小丸子,放入中温的油锅中。随时观看油温,避免油温太高炸糊,炸至金黄即可出锅。
小贴士
1. 豆腐如果能够用北豆腐是最好的,如果只有水豆腐,可能需要适当增多一些面粉的用量,才能使之成形不散,
2. 炸好的丸子,可以用来炒菜,也可以用来做汤,还可以趁热直接食用。