听到这个名字，你可能疑惑：菜也有帽子呢？金黄色的帽子下面藏着营养丰富的配料，合菜清淡鲜美爽口，夏天想减肥的小哥哥小姐姐们，这道菜正合你意哦！
我们的微信：188 9006 5779
陈德华老师出品
用料
| 粉丝 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 酸包菜丝 | 200克 |
| 瘦肉 | 50克 |
| 木耳 | 20克 |
| 油 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 酱油 | 5克 |
| 大蒜籽 | 5克 |
| 葱 | 3克 |
| 香油 | 2克 |
合菜盖帽的做法
准备好原材料：包菜、粉丝、鸡蛋等。
将包菜洗净切成细丝用盐、白醋抓匀腌制成酸包菜备用，瘦肉切丝用盐和生抽抓匀腌制一下。将木耳洗干净切丝焯水，将粉丝先用冷水泡软，再焯下水并切段。将鸡蛋搅匀放点盐，加点葱花一起搅匀备用。
炒锅上火，热锅冷油，将瘦肉放入锅中翻炒，倒入蒜籽、粉丝，木耳丝，淋入酱油、加入盐、鸡精和腌好的包菜（包菜要挤干水份），可加点辣椒末或红油翻炒入味，再淋点香油，装入盘中。
热锅冷油，放入搅匀的鸡蛋液，煎成两面金黄色盖在盘中的配料上即成。
小贴士
1.包菜选嫩一点的，丝要切细一点。
2.粉丝用冷水泡几分钟，要切断一下。
3.鸡蛋要煎的时间久一点更香。
厨友们如果对我们的菜谱有问题咨询可加我们的微信：18890065779
