爱吃辣的小伙伴们真心不少,这道口水鸡做法简单,味道极佳,麻麻辣辣超级过瘾,别光看着流口水了,赶紧做起来吧😂
用料
鸡全腿(推荐泰森) | 2只约550克 |
葱段姜片 | 若干 |
花椒 | 1小撮(20粒左右) |
水 | 1000左右 |
盐 | 3克 |
大蒜头 | 4瓣 |
花椒油 | 15克 |
蚝油 | 15克 |
生抽 | 10克 |
盐 | 2克(1/4茶匙) |
糖 | 5克 |
辣油 | 10-30克 |
葱花(或香菜) | 适量 |
麻辣鲜香口水鸡的做法
取出鸡腿,等冷却到不烫手,拆掉骨头,切块。
找个深盘,2个鸡腿肉装盘。主锅里的鸡汤倒出一小碗(100克),其他的鸡汤可以过滤掉花椒、葱姜,留着烧汤用。
大蒜头用5秒速度6切碎,把锅壁上的蒜末刮到锅底。
加花椒油,3分钟,varoma,速度1爆香。然后加入蚝油、生抽、糖、盐、100克鸡汤,3分钟,varoma,速度1,烧开。
把煮好的汤汁全部倒入碗里,浇辣油,辣油的量根据个人承受辣味的程度了,10克微辣,不怕辣的那要舍得倒哈,保证吃的过瘾😂
最后撒葱花、白芝麻、香菜、花生碎(可惜后面2样今天木有),好吃得来~打耳光也不肯放啊😝
小贴士
我比较喜欢泰森的冰鲜鸡腿,煮的汤没有腥味,可以留着放点蔬菜、菌菇、丸子等烧汤,这样一菜一汤就能简单解决一顿饭了,记得多煮点米饭🍚,哈哈绝对饭扫光!
这道菜花椒油辣油必不可少,千万别偷工减料,好吃的话记得交作业哈~