据《商城志》记载，战国时期，山民为逃避兵战，贮备食品，用荷叶或辽竹叶包裹加有调味品的腌制鱼，放入毛竹筒内带进山里，存放10余日，熟制，鱼味独特，香鲜可口，故此得名“筒鲜鱼”。
用料
商城名菜—筒鲜鱼的做法
白鲢或者花鲢洗干净切大块，放盐，生姜辣椒，放容器内密封腌，
大概腌三到五天就可以拿出来吃了
准备配菜，根据自己喜欢，一般放胡萝卜，不喜欢胡萝卜就放了白菜
配菜
辣椒，花椒，生姜热油榨一下
卖相一般
