豆脑（卤水版）

其实就是大豆腐的前一步，压出水来就是大豆腐了，吃不惯石膏做的豆腐，没有豆腐味，还是从小吃的卤水豆腐好吃

用料  

豆脑（卤水版）的做法  

1. 黄豆头晚泡好，打碎

2. 用豆腐布（淘宝有卖），过滤掉渣子，上锅煮，开锅后不是真的熟了需要再煮5分钟，关火

3. 豆浆需晾到80度°，这期间准备好卤水，半碗水化开，凉白开即可很容易化得开

4. 豆浆表面结了一层豆皮，这差不多就80度°了，豆皮挑出来，开始点卤水

5. 一勺卤水霍奇金病一样颤抖着撒开，再搅一搅，直到半碗卤水全部撒完

6. 喏！出现豆花了，感觉花是花水是水了，盖上锅盖等十分钟

7. 准备蘸水，儿子就喜欢这几样搭配，酱油醋香油的，喜欢辣椒的来点更好吃，吸溜吸溜的鼻尖都微微冒汗了

8. 再搭根油条，最美味的早餐！没有之一！！！

9. 你擦擦口水吧……