姐姐说好久没吃Jamaica blue的早餐和蛋糕了，先做个三文鱼派，找天再做个巧克力蛋糕。
好想念在上海那些美好的周末早上，骑车在梧桐树下穿行，到永远满座的咖啡店Jamaica blue喝杯咖啡，吃份早餐。
方子的份量，刚刚好做一个八寸和一个六寸的派盘。馅料的分量也刚刚好做两个。
用料
| 派皮 | |
| 冰糖 | 20克 |
| 低粉 | 200克 |
| 黄油 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 内馅 | |
| 红葱头 | 半个 |
| 白洋葱 | 半个 |
| 三文鱼 | 150克 |
| 菠菜 | 300克 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蘑菇（中等） | 5个 |
| 黃油 | 15克 |
| 淡奶油 | 100克 |
菠菜三文鱼蘑菇咸派（小美版）的做法
先做派皮，我用小美，先把冰糖用两次两秒turbo打成粉，也可以用白糖。但是成品出来后，家里人建议下次不要放糖，作咸派皮跟内馅更搭。
放入面粉和直接从冰箱里取出的黄油，无须放室温的。然后用5秒速度 5，拌成小颗粒的面粉。没有小美的厨友们，可以用手指抓捏法，把黄油和面粉抓捏成颗粒状。或用手动打蛋器的螺旋形杆子来混合。
加入一个鸡蛋，再用5秒速度5和面。不用时间过长的。没有小美，可以用手动打蛋器上的螺旋形杆子来混合。把鸡蛋与面糊混合均匀，见不到蛋液即可。
和成这样
把面团取出，用手稍微揉几下，揉成一个面团，压压扁，用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏约20分钟，让面团充分延展一下。
这个时候可以处理食材了。
菠菜洗干净，用开水氽烫几秒后马上入冷水泡一下，挤干水份，切成小段。
蘑菇洗净擦干，切成薄片。
三文鱼切块，加点盐和黑椒粉，用锡纸包起来。
洋葱，小红葱，蒜切小粒。
三文鱼晾干，切块，洒盐，黑椒粉。用锡纸包好.。待会烤派皮的时候一起烤
取出面团，案上和面团都洒上薄粉，稍揉几下，擀开成 半厘米左右厚的大片，面积要比派盘宽一圈。这里可以把烤箱用 180度预热起来。
八寸
六寸
把派皮小心放入派盘里， 轻轻的把边压好。压去多余的边皮，用叉子在底部刺小洞以防派皮在烤的时候膨大起来。
把包好的三文鱼和派底入180度烤箱，中层烤15分钟后拿出来，不用脱模。待用。烤箱不用关，继续开着。
现在准备内馅。菠菜汆烫十秒后再入冰水过一下。挤干水分，切2厘米左右的小段
烤派皮的时候准备馅料，我全程用小美炒的，用锅炒制也是一样的。
锅里放黄油，小红葱，洋葱，5分钟V键小勺爆香。普通锅就是把黄油中火融化后，加入洋葱粒和红葱粒炒至透明，炒出香味。没有红葱的可以不用。
加入切片的蘑菇继续炒至软身。时间不用太久，待会还要烤的。
加入100克奶油，两个鸡蛋，切小段的菠菜，烤好的三文鱼，盐，黑椒粉，用速度2，反转小勺，约10分钟拌匀即可，不用太长时间。用普通锅的话就是加入上述食材后，用手动打蛋器拌匀。
烤好的派皮无须取出
小心倒入派底，这个份量的馅和派皮是刚刚好合适的。
上面放上芝士条，喜欢吃的可多放些。然后入烤箱180度烤 20--30分钟至表面金黄即可。
脱模要小心一些，不要直接在模具上切，我把它倒扣在碟子上，然后再倒扣回来，在碟子上才切的。
趁热开吃吧
炒了点培根土豆一起吃。
