今天刚从太湖边到了一条白鱼，两斤多重，鱼头一大个，索性就切了鱼头一段鱼身，做米线吃。
用料
鱼头汤米线的做法
鱼头洗净，腊肉随手切的，没有不放也无妨。葱打结，姜切片。
菜籽油烧到冒烟。 锅热匀。鱼头鱼肉煎下去。差不多翻个面再煎。然后放黄酒，烧滚再放水。
放到合适的水量后就咕嘟咕嘟炖。 大约15-20分钟，鲜味出来，放盐糖胡椒粉，炖3-5分钟。放入米线，煮至合适的软度。放切好的小米椒。完成。
