韭菜鸡蛋馅饼 北方孩子最爱

韭菜鸡蛋馅饼。小时候回家最爱的妈妈饭菜之一。鲜嫩的韭菜和鸡蛋 再来个外焦里嫩的皮一包 。咬一口 直流汤阿〜

用料  

韭菜鸡蛋馅饼 北方孩子最爱的做法  

1. 和面。
     面粉中分几次加入水。揉好。面的 软硬参考饺子皮的软硬 越软越好

2. 做陷
       趁醒面的功夫，择韭菜，洗净。剁成半厘米长的段， 打散鸡蛋，加入盐，热锅炒散鸡蛋。加入韭菜，盐，花椒粉，香油拌匀

3. 搓成比饺子大一倍的面剂子。擀薄 ，包入尽量多的陷，跟包包子一样，包成圆饼。边拍边转，最后擀薄

4. 热锅凉油，放入馅饼，旋转，盖盖子小火加热 烙到两面金黄。皮鼓起就ok了

小贴士

皮薄陷大的秘诀
    面一定软。要醒够时间。才能包的上，擀的薄

   韭菜吃的时候再剁，否则会有臭味。