用料
| 猪肉糜 | 500g |
| 韭菜 | 三把 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 料酒淀粉盐糖生抽麻油 | 若干 |
韭菜鸡蛋饺子馅儿（南方版）的做法
韭菜洗干净切成小段儿
将肉糜用清水冲洗干净，控出水，放大碗里
在肉糜中加入料酒两勺，鸡蛋一个，淀粉一小勺，盐、糖，生抽、麻油若干，搅拌直至肉糜出筋
将鸡蛋打匀放入油锅滑散炒制成小颗粒，出锅冷却
将韭菜放入刚刚炒好鸡蛋的锅子中拌匀，可以防止韭菜接触到肉糜中的盐分后出水，并且能够增添香味
将韭菜和肉糜和鸡蛋粒混合后搅拌，并调整口味，搅拌均匀后就可以开包啦！
小贴士
韭菜馅儿的饺子尽量当天吃完，吃不完要放冷冻室储藏
