猪内脏这些东西或许很多人都难以接受,但是我却钟爱,久不久来一顿哪个味道真的很奥利给!接下来我分享一个简单的做法哈
用料
猪小肠 | 500克 |
猪肝 | 200克 |
盐 | 3勺(适量) |
油 | 3勺(适量) |
生抽 | 1勺 |
青椒 | 3-4个 |
西红柿 | 2个 |
蒜瓣 | 3瓣 |
蚝油 | 2勺 |
姜 | 适量 |
1.把猪小肠用水稍微洗一下,不需要用任何调料去抓洗,就是简单地用手挤一下里边的东西出来,一次过不要挤得太干净了,里面没货就不够味了哟!
1.猪小肠切段,长度嘛两节手指这样吧!大概的看图
2.每切断一节我喜欢在猪小肠上面用刀剁两下再切断,这样容易入味吧!
1.洗好的猪肝切好,不要切太薄,看图
1.把青椒,姜,西红柿,蒜瓣切好备用
1.开火起锅,把切好的猪小肠猪肝放入锅中,再放入一点姜丝
2. 记住这个时候不要往里边加油加盐,就是翻炒,把小肠翻炒到两边收缩,看图比如这样就可以捞出备用了
1.起锅热油
2.先放入蒜瓣,姜丝爆香,然后放入青椒翻炒一会儿再加入番茄翻炒,然后加入适量的盐
1.翻炒至番茄出一些汁,如图
1.然后放入刚刚捞出备用的猪小肠和猪肝
2.翻炒均匀之后加入适量的蚝油和适量的清水,水不需要加太多,自己看情况了喔!如果这个时候锅里汤汁比较多也可以不加清水
3.盖上锅盖闷个三分钟,火不需要太大,不然会糊喔!
1.差不多了就开盖加入一些生抽调味翻炒均匀就可以出锅了
小贴士
不用怀疑猪小肠它到底熟了没有,为什么嚼不烂呢?爱吃猪小肠的人都明白,不炖是嚼不烂的。为什么我要加点猪肝呢?因为我觉得加点猪肝味道不会那么单一,这仅是我个人口味哈!如果大家有什么好的方式也可以按照自己的口味来(猪小肠尽量挑信息的,里面的液体白色的,尽量不要挑那些里边液体是黄色的,不然会苦的喔)