【锅包肉】年夜菜必选的一道菜

新年到了！年夜菜怎么少得了锅包肉呢？按照下面的教程，简单上手。

金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

用料  

【锅包肉】年夜菜必选的一道菜的做法  

1. 1.材料：猪里脊，胡萝卜，姜，香菜，马铃薯淀粉
   调味料：盐，老抽，白砂糖，9度白醋，食用油，水
   刀具：金娘子锋钢大菜刀
   （猪里脊去掉筋膜，切成片，片的厚度和筷子头差不多就行了，胡萝卜切丝，姜切丝，香菜切段）

2. 2.切好的猪肉用清水泡洗，洗去血水。

3. 3.调甜醋汁：碗中放入11勺白糖，7勺白醋，少许盐，一点点老抽，搅拌均匀备用。

4. 4.猪肉多加马铃薯淀粉，把猪肉抓匀，然后少量多次加水，继续抓匀，粉糊的浓稠度和酸奶昔差不多就行了，然后加入食用油，再次抓匀。

5. 5.起锅烧油，6成油温从锅边放入肉片，先放一片，等肉片炸到浮起来了，再放第二片，以此类推。肉片炸定型捞出控油，把油里面的淀粉泡用网勺捞干净，再把油温升到7成热，复炸40秒捞备用。

6. 6.锅中剩点底油，把锅烧热，下去胡萝卜丝，姜丝，香菜段，稍微煸炒一下，放入锅包肉翻炒几下，倒入甜醋汁，快速翻炒十几下就可以出锅了。

7. 7.这道锅包肉已经制作完成啦！在这，金娘子官方旗舰店给大家拜年啦，祝大家牛年大吉，身体健康，万事如意！

小贴士

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