白芦笋，春日应季果蔬。一般每年仅3、4两月可供。
用料
| 白芦笋 | 250克 |
| 土豆 | 一个 |
| 黄油 | 10克 |
| 培根 | 45克 |
| 马苏里拉芝士丝 | 60克 |
焗白芦笋培根土豆泥的做法
白芦笋用干净纱布抹洗去表面泥土，浸泡一会。
从头部3公分处往下削去外皮。
土豆切块。放淡盐水中煮，煮开后小火煮13分钟。
取出土豆，趁热拌入黄油，用勺碾碎成泥。
将土豆泥平铺在焗碗底部。
1升的淡盐水煮开，放入芦笋，水开后再煮15秒。捞出沥水后，平铺在土豆泥上。
培根切半公分左右碎片，平铺在芦笋上。
马苏里拉芝士平铺在芝士上。
烤箱预热190度。放入焗碗焗10分钟。
芝士均匀覆盖在培根表面。
白芦笋脆甜适度。
