给鸽子写的
| 牛肉沫 | 500g |
| 酱油 | 15g |
| 十三香 | 2g（一盐勺量） |
| 胡萝卜 | 80g |
| 芹菜 | 100g |
| 洋葱 | 120g |
| 大蒜 | 40g |
| 番茄酱（我用的亨氏） | 200g |
| 番茄 | 760-780g |
| 干罗勒 | 5g |
| 香叶 | 2片 |
| 任意面粉 | 20g |
| 水 | 100g |
| 盐 | 15g |
| 黄油 | 少许 |
| 榨汁机 | |
| 不要用铸铁锅！用不粘锅或者不锈钢锅！ |
准备工作：
1.胡萝卜芹菜洋葱大蒜切成沫，切的大小均匀一点。（如图）注意切好的菜不要混在一起！分开放！等下要一种一种炒的！
2.番茄开水烫一下，去皮去蒂切成块，用榨汁机榨成汁。最后榨好的番茄汁要750g，少的话就加一点点水补一下。番茄酱加到番茄汁里面，变成番番茄茄。
3.20g面粉里面，加入100g水，搅拌一下，变成水淀粉
一小块黄油（炒菜量）炒500g牛肉，炒至牛肉断生没有血色，加入15g酱油和2g十三香，炒牛肉沫可能会出水，炒一分钟把锅里肉汁收干了，盛到盘子里待用
锅里擦干净，加一小块黄油（炒菜量），先加胡萝卜，炒到闻得到胡萝卜的香气，再加芹菜，边炒边混合，同样闻得到芹菜香气了，再加洋葱，再加大蒜。
⚠️⚠️⚠️从第这一步开始就要！中小火！一直一直快速搅拌！直到最后！不然酱会一直到处乱炸！酱的温度特别高！炸到手上就是水泡！
加番番茄茄，快速搅拌！把铲子立起来顺时针转圈搅拌！一直搅拌！中间不要停！停了马上炸！（如图）
番番茄茄是冷的，加到锅里加热一下，煮到这一锅东西一直在扑腾扑腾的冒泡泡（大概一分钟吧），就加牛肉沫，搅拌十圈混合，再加罗勒叶和香叶，搅拌十圈混合。
⚠️加水淀粉之前，先搅拌一下，让沉底的面粉重新和水混合！！！然后像勾芡一样，慢慢的倒进去！边倒边搅！如果酱扑腾的太厉害！就加快搅拌速度！搅二十圈混合，加入盐搅拌二十圈。
开小火！盖！上！锅！盖！炖15到20分钟！期间观察一下！搅和两次防止糊锅。这个酱就是有点黏黏糊糊的，不是汤汤水水的。
如果实在是煮的太干了，可以加几小勺水稀释一下。
