来自《食尚玩家》,创意面最终章——肉蛋芝士面。芝士微融,蛋黄爆浆,肉酱浓稠三者裹附着面条,带来浓郁的味觉享受。。
用料
面条 | 适量 |
牛肉 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
芝士 | 一片 |
芝士粉(可不加) | |
盐 | |
鸡精 | |
生姜/姜粉 | |
生抽、麻油 | |
料酒 | |
水淀粉 |
芝士肉蛋面(创意面4)的做法
先做肉酱:牛肉洗净剁碎,加切碎的生姜、一点盐、鸡精、料酒、生抽、麻油腌十分钟
热锅,倒少许油,倒入腌好的牛肉末炒,炒到牛肉变色,倒入水淀粉勾芡,收好汁出锅。肉酱就做好了
烧热一锅水,煮熟面条,顺便煮一个鸡蛋,鸡蛋不要煮太久,否则就没有爆浆的效果了
面条捞起,盖上一片芝士,周围淋上肉酱,盖上一颗糖心蛋。喜欢浓郁口感的可以在撒些芝士粉。。
小贴士
煮面条的时候在水里加点盐,面条会入味一些