曾经有幸品过一道酸辣子羊蹄，一直回味其味，今日觅得羊蹄，便循着记忆中的味道，注入家乡特色，一盘色香味齐全的融湖南广西两地风味的酸辣子闷羊蹄出锅了，真是大快朵颐！
| 碳烧笋 | 250克 |
| 羊蹄 | 4斤 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 八角 | 3个 |
| 生抽 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 花椒 | 15粒 |
| 料酒 | 适量 |
| 醋 | 5滴 |
| 香菇 | 10朵 |
| 玉檬 | 100克 |
羊蹄洗净滴水
冷水入锅焯水
去浮沫冷水洗净放入料酒醋生姜香菇干辣子与料包，水没过羊蹄，入压力锅20分钟
酸辣子碳烧笋酸玉檬大火翻炒，加入适量盐生抽几滴鱼露
压力锅开盖后的羊蹄
羊蹄与酸辣子碳烧笋拌合盆，加入适量盐生抽，电磁炉小火闷15分钟
起锅前洒上自己种的葱花，是不是色香味齐全，你有沒有垂诞欲滴？！
