一家人都喜欢吃红烧鲳鱼，没有乱刺，适合孩子吃，超市买的比较小的鲳鱼，简单一红烧，一周做好几次都吃不够。
| 小鲳鱼 | 2条 |
| 葱 | 几段 |
| 姜 | 4-5片 |
| 料酒 | 4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 盐 | 2克 |
| 冰糖 | 4粒 |
| 花椒 | 一捏 |
| 八角 | 2个 |
| 小茴香 | 一捏 |
| 桂皮 | 3-4块 |
| 孜然 | 一捏 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 麻椒 | 一捏 |
| 香菜 | 1根 |
鱼洗净，清理干净内脏，正反面改上花刀，方便入味。
鱼用厨房纸巾擦干水，起锅烧油，油不用太热就可以下锅，把鱼两面煎一下。
然后把葱段，姜片扔锅里，加生抽，老抽，料酒，冰糖，盐，加水没过鱼，然后所有大料放进一个调料包里，扔一个调料包到水里。
大火烧开转小火，咕嘟10-15分钟左右，然后大火收汁，撒上香菜碎，可以装盘了。一定留一点汤汁。
吃的时候鱼肉沾着汤汁，超级好吃，做法简便，但味道非常好。孩子多吃鱼有益健康。
