阿姨拿手菜之二。酸酸甜甜辣辣的，很特别的味道。
用料
酸辣闷茄子的做法
茄子用滚刀切薄片，这样入味。
热锅加油。两根茄子这么多量。
加蒜瓣姜丝爆香。
加茄子炒。有荤油的话现在就加，增味秘诀。
茄子炒到微微变色后转小火加盖焖。时不时翻动下。
焖到茄子变色变软，关火。
加油辣子（老干妈也可以）、醋、盐、糖。
最后加上后院新摘来的葱末，出锅。
