甲鱼胶质丰富，味道鲜美，最近很想吃，于是就琢磨了这个菜谱。没想到味道还不错，于是就记录下来咯。
用料
| 甲鱼 | 一只（约2.5斤） |
| 鸡 | 半只 |
| 姜 | 10片 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 彩椒 | 红黄绿三色各四分之一个 |
| 啤酒 | 一瓶（500ml） |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 少许 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
甲鱼焖鸡（霸王别姬）的做法
将甲鱼洗净，去除其腹部黄油;将整只甲鱼焯水，去掉甲鱼表皮硬膜，切块备用;鸡洗净，切块备用;同时，备好姜蒜彩椒等辅料。
开油锅，先放生姜、蒜粒爆香，加鸡炒熟至变色，加入甲鱼煸炒熟，加入彩椒稍微翻炒，最后倒入啤酒、生抽、老抽、蚝油调味料焖煮约25分钟。
焖煮时间差不多就收汁，加适量盐调味即可出锅。
小贴士
1.甲鱼表皮的硬膜要焯水去除干净，否则影响口感。
2.啤酒不要省，一瓶都倒进去，可以去腥增香。
