方子来自B站@小高姐的魔法调料，为了自用方便搜索🤭侵删！
用料
| 牛腱肉 | 1.4公斤 |
| 酱油 | 270g |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 草果 | |
| 香叶 | |
| 陈皮 | |
| 山楂 | |
| 干辣椒 | |
| 甜面酱 | 160g |
| 洋蔥 | 60g |
| 生姜 | 42g |
| 腐乳 | 25g |
| 盐 |
卤牛肉@小高姐的魔法调料的做法
如图
沥干水，倒入酱油，放入冰箱隔夜浸泡
牛肉和酱油一起倒入锅中，加入没过肉的凉水
煮开撇去浮沫
加入花椒、八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、山楂、干辣椒（后三种可选）
加入160g甜面酱、60g洋葱、42g生姜、25g腐乳。煮开后尝一下味道，再加入适量的盐（小高姐放了不到一茶匙）
炖完用筷子扎牛肉感觉不是很软，要有一点点阻力
炖好后关火，盖盖焖到放凉再盛出。
放冰箱冷藏一晚，就可以吃啦
炖肉汤不要倒掉！可以拿来煮米线、卤溏心蛋
