最后是闽南风味的干煎蟹。膏蟹（红蟳）洗净、拆块锅内加底油烧热后，铺上姜丝煸香，加入膏蟹，上盖，中火煎4分钟，出锅前撒一把葱段，加一勺手工辣酱，淋少许料酒、生抽即可。
用料
闽南干煎蟹的做法
干煎蟹食材 Ingredients：膏蟹（即红蟳）2只、手工辣酱、姜、蒜、料酒、葱段做法 Method：1、膏蟹洗净、拆块2、锅内加底油烧热后铺入姜丝，煸香。3、加入膏蟹焖4分钟4、出锅前加入手工辣酱、葱段，淋上生抽、料酒即可出锅，鲜香扑鼻，下酒极佳
