阿嬷教你 闽南煎鱼

这道菜是七十多岁的阿嬷教我的。
只需要用到 鱼 油 盐
就能收获不简单又很惊喜的口感。
煎过后 嫩嫩的鱼肉 和盐完美融合。
吃它的第一口 像极了爱情💓
真的 试试吧    你会爱上的。

用料  

阿嬷教你 闽南煎鱼的做法  

1. 买🐟   阿嬷说买「新鲜的扁平的鱼」！                                卖鱼的师傅一般会帮你处理好鱼的 （金鲳鱼、黄脚立、黄花鱼都可以）

2. 鱼清洗干净，先在鱼身上划几刀，再把盐均匀抹在鱼身上，然后在刀口放入姜片。      秘密腌制三十分钟以上。

3. 把姜片拿出来，用厨房纸巾擦拭干鱼身上的水分。                                                               
   油热 放一丢丢盐 再把鱼下锅煎。             
   （火候控制很重要，千万别烧焦了）

4. 煎熟  焦黄 出锅。

小贴士

这道菜真的 强推！！
重点有：
1⃣️鱼一定要新鲜的，扁平的，别买太大只的🐟
2⃣️腌制的时候放了些盐，煎的时候油里可以再放一些盐，一方面这样煎鱼不会被溅到，另一方面这道菜的精髓就是可以吃到鱼身上有一丢丢盐颗粒，总之很奇妙。 千万注意别太咸了！！
3⃣️这道菜火候别太大了，另外推荐用那种不粘锅去煎。