秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
用料
香煎秋刀鱼的做法
洗净去头，斜切鱼背，抹上盐和胡椒粉。我只腌渍了5分钟，就开始煎啦！两面煎黄，秋刀鱼很香！
