用料
秋刀鱼 | 5条 |
盐 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
料酒,生抽 | 适量 |
快手家常香煎秋刀鱼的做法
秋刀鱼洗净,去除内脏和鱼头,自己家吃,我直接把鱼头扔了,如果为了好看,可以留着。然后两面切花刀,放在盘子中,撒盐,料酒,生抽,葱姜,搅拌均匀,腌制30分钟。
平底锅点火,过热倒入油,然后把腌制好的鱼,逐条放入,注意腌制的料里,有水,所以刚开始稍微有点蹦,你可以选择先用厨房用纸吸干,我嫌麻烦,直接放入锅后,盖上盖子,然后抖动锅体,让下面受热均匀,大约1分半打开盖,把鱼翻面,同样煎焦,再改中火两面翻几次,保证鱼熟透。
装盘就可以了,可以撒香葱或者柠檬汁点缀。我家里就省略了,开动,吃光