这个菜是参考大神小鱼工作室的菜谱，看她做的好好吃的样子，忍不住想试一下。过程不是很复杂，但是做着做着更像是焖锅版的了，少了那份香脆，对了一份醇厚，超级好吃😋
用料
| 牛蛙 | 4只 |
| 海带魔芋结金针菇 | 100克（按自己喜欢的量放） |
| 土豆、藕 | 150克（按自己喜欢的量放） |
| 料酒 | 2勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 1块（中等大小） |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少量 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 香葱 | 1小把 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2勺 |
焖锅版的干锅牛蛙，适合不吃辣的童鞋的做法
准备配料，作为一个下厨新人，尽我的最大力量来切丝，切片，切末。
牛蛙切块，洗净血水。沥干水分，放大碗里，放入生姜，盐，料酒，白胡椒粉少许，拌匀，腌半个小时。
土豆切块，藕切段，过油炸一下，捞出备用
蘑菇，海带，金针菇洗净后，依次水煮一下，捞出备用
腌好的牛蛙下油锅炸一下，炸出香味，七，八分熟，捞出备用
油锅里留底油，放入姜，蒜片，葱段，洋葱，噶辣椒，一起炒香
加入牛蛙一起炒，放2勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，1勺糖，1勺盐，翻炒一下。
加入海带，金针菇，魔芋结，一起翻炒。
小碗里调一些淀粉水，牛蛙和配菜差不多炒好时，到进去，翻炒一下，大火收干，关火盛出。
用个小锅盛出，放在电磁炉上，边保温边吃。牛蛙嫩滑，配菜鲜香，可以吃下两碗米饭。
小贴士
各样菜再炸的脆一点，不加淀粉，是真正干锅的味道，我这个有点偏差了。不过，味道一样的好😃
