上次在望湘园里吃了一道招牌菜干锅牛蛙,念念不忘,想着自己也琢磨着试做一下,捣鼓出了这个简易版的,味道很像了呵,又多一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜~
用料
牛蛙 | 5只 |
莴笋 | 1根 |
酸菜 | 400克 |
青红辣椒🌶️ | 4个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜头 | 4小瓣 |
胡椒 | 适量 |
简易版干锅酸菜牛蛙的做法
5个牛蛙,买的时候店家杀好去好皮,回来自己切小块,放盐,胡椒粉,生粉一起腌半小时以上。
当想拌匀时发现蛙肉还一动一动的,以为眼花了,认真看,一边拍了上面的视频,一边心里发毛,怎么都腌了还动呀,真真是吓到了……
这是在望湘园吃到的招牌牛蛙,真心入味,香,小家伙还想吃,于是打算自己尝试,做一做。
没有泡椒,用了酸菜和尖椒,还备了一根莴笋。
油烧热,放入蛙肉炒干
第一次炒的蛙肉还很黏,于是再起锅放热油,复炒第二次,就相对比较干爽了。
留下底油,炒辣椒,酸菜,酸菜里有盐了,不用加盐了。
倒入蛙肉拌炒,等开始出汁后再加入莴笋条(另起锅放油盐先炒好会入味些)。
加入适量的生抽,老抽拌炒,汁水由多变少后就可以出锅了。
转移到干锅里,开小火,慢慢煮,慢慢吃咯~
开胃下饭~