用料
| 千层豆腐 | |
| 洋葱 | |
| 青椒 | |
| 干红椒 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 酱油 | |
| 蚝油 | |
| 料酒 | |
| 盐 | 腊肉够咸就不用 |
| 腊肉 | |
| 豆瓣酱 | |
| 花椒 |
干锅腊肉千层豆腐的做法
千层豆腐、洋葱、青椒、腊肉切片切块。
姜、蒜、干红椒、花椒洗净，姜切片 。
将洋葱垫入锅仔。
将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄，捞起。
锅内留少许油，放入姜、蒜、干红椒、花椒、腊肉煸出油。
加豆瓣酱，根据腊肉咸淡调入。
放入青椒片炒香。
调入酱油、蚝油、料酒翻炒均匀。
再倒入煎过的千层豆腐，炒香后放入垫了洋葱的锅仔。
小贴士
炒姜、蒜、干红椒、花椒少放油，腊肉会煸出油来。
注意腊肉咸淡，酌情放盐、豆瓣酱和酱油。
