珍珠丸子,有肉有蔬菜有主食,营养均衡又美味,大家一起来做吧。
用料
鸡腿 | 3只 |
糯米 | 一碗 |
蜜汁排骨腌料 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡肉馅珍珠丸子的做法
糯米淘洗干净,浸泡一夜。如天气热,需放冰箱里。
鸡腿去皮剔肉,用料理机打成肉靡。
鸡腿肉靡里加入适量蜜汁排骨腌料、盐、料酒,用筷子向同一方向搅打上劲。
边搅打边分次打水。打水可是鸡肉馅不柴的关键哦。
调好的鸡腿肉馅盖上保鲜膜,入冰箱冷藏一夜,这样更入味。
浸泡好的糯米捞出,沥干水份。
取出鸡肉馅,加入胡萝卜丁,加适量葱花,一点食用油,混合均匀。
将鸡肉馅团成丸子,在糥米上滚动,使之被糯米包裹。
一个个地团好丸子,滚上糯米,排进盘子里。
冷水入锅,上汽蒸18~20分钟,出炉撒上葱花装饰即可。
小贴士
鸡肉馅打水是嫩滑的关键。