在我上小学的时候，暑假都是在外婆家度过。每天的日子是:各种肉，冰棒，椰子汁，藿香茶，玉米粥。特别是晚饭时，一大盘子的茄夹肉，配着啤酒喝，好吃得不得了。我们孩子也喝飘飘的。转眼我成了妈妈，我的小馋猫也是爱吃肉的。所以老馋猫动手给孩子做吧。🐱
用料
| 五花肉 | 500克（一斤） |
| 两只大茄子 | 750克（一斤半） |
夏天啤酒好伙伴:茄加肉的做法
1.在菜市场就把肉绞好。
2.回家洗净茄子，去蒂，对半切开，竖着划刀，等待塞肉。
（原谅我，满手是肉末，没法拍照，用这个图顶下吧。
3.半块姜切丁，葱切段，入料理机打成更细的末儿。
4.用崭新医用纱布一块，分若干次，挤出姜葱末的水，得到葱姜水。
5.把葱姜水，少量料酒，少量盐，拌入肉馅。
6.将茄子从一边开始塞肉，四只半茄，都塞好了。
7.平底铲铲起茄子，大圆勺扶住，入油锅。这样不易溅到身上。入锅铲勺配合，出锅也是铲勺配合。
8.中火，入油锅炸。平面浸在油里面炸，圆面朝上，不断用圆勺舀热油浇。
9.一直到茄夹里的肉颜色变金黄，就可以捞出来了。
10.炸好的茄加肉。
11.炸好之后，余油出锅。刷洗一下。加适量开水，李锦记蒸鱼豉油或者生抽，冰糖粉，一点盐。调匀，入茄夹肉，烧一会儿就可出锅了。
12.好吧，中午烧了两个半茄，小馋猫一人就吃了一个。🌸
小贴士
几个注意点:
1.为什么非要弄姜葱水？
因为小馋猫对胡椒粉，生姜，葱很反感，只要肉馅类食物，比如饺子，被她尝出有生姜粒，在里面，就吐吐吐，头一甩，不吃了。大人吃，可直接加葱姜末儿。
2.为什么非要铲子和圆勺配合？
因为大馋猫一次做菜被飞出的大油滴伤到眼皮，至今还有痕迹，毁容啊。所以特别注意不被油溅到。
3.油温一定要中火么？
是。因为茄子的圆面一直朝上，靠不断浇油才熟，平面是泡在油里的。要想都熟，而且都不焦。就得中火。反正，火别大。
