溶豆做了好几次，之前都是用酸奶做的，做的不是很成功，后来跟前辈学习，建议从香蕉溶豆开始做起。今天试了下减糖的方子，第一次做完全可以做出入口即化的口感。除了造型不那么完美，继续努力。
用料
| 蛋清 | 2个 |
| 奶粉A2 | 25g |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 香蕉 | 一个中等大小 |
| 糖 | 6g |
宝宝香蕉溶豆(新手零失误版)的做法
香蕉碾压成糊状
用勺子在过滤网来回刮压过筛
奶粉和玉米淀粉混合过筛
和香蕉泥混合均匀
蛋白一次加糖中速打发至硬性。宁可多打发一会。
裱花嘴挤出
我是西门子烤箱，100度上下火60分钟，再焖了20分钟拿出来。
冷却后密封保存。
小贴士
