来自法国🇫🇷名厨Chef Christophe Michalak公布的一款浓郁巧克力法式烤布丁的配方
「这就是传说中的简洁版法式Flan简单朴实超美味！」
👨🏻🍳配方来自大Chef Christophe Michalak
👩🏻🍳翻译 圆滚滚米米君
用料
| 烤布丁面糊 | |
| 脱脂牛奶 | 600克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 蛋黄(约5个蛋黄) | 100克 |
| 粗黄糖 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 48克 |
| 70%黑巧克力 | 120克 |
Christophe Michalak的巧克力法式烤布丁🍮的做法
蛋黄和粗黄糖混匀，再加入玉米淀粉混合均匀
牛奶和淡奶油煮沸后，冲入蛋黄液中，边倒边搅拌
再倒回锅中，再次煮沸煮稠
(此为卡仕达酱的制作方法)
趁热加入黑巧克力，混匀，均质
倒入慕斯圈中，冷藏30分钟(彻底冷却)
180度烘烤30分钟
冷藏3小时后即可品尝
