法式姜味巧克力布丁
用料
| 奶油 | 225g |
| 牛奶 | 75g |
| 太古红糖 | 60g |
| 蛋黄 | 90g |
| 姜粉 | 2g |
| 巧克力 | 45g |
法式姜味巧克力布丁的做法
一半的牛奶与蛋黄混合备用
另外一半的牛奶与奶油混合小火加热（不断搅拌）
加入糖、姜粉（生姜末）、巧克力碎小火搅拌至完全混合
（香草荚1/3、朗姆酒两勺）
过滤倒入模具4/5处
表面点火去气泡
放置在加入热水的烤盘上
盖上锡纸
90度烤50分钟 中间可以晃动检查一次
根据晃动凝固状态适当再烤15左右
铺上糖抹平，清洁边缘
喷火至焦黄
小贴士
可用迷迭香、橙子酱、鼠尾草代替姜粉
如果太嫩可适当加蛋黄
可用果汁代替牛奶，铺水果在下面（需增加蛋黄）
