用料
| 高筋面粉 | 210g |
| 紫薯粉 | 40g |
| 牛奶 | 140g(视面粉吸水量) |
| 全蛋液 | 25g |
| 白糖 | 25g至30g(视口味喜欢) |
| 黄油 | 25g |
| 盐 | 2g |
| 耐高糖酵母 | 4g |
| 馅料 | |
| 莲蓉馅 | 150g |
| 装饰食材 | |
| 红枣 | 3粒或黑、白芝麻少许。 |
紫薯莲蓉包的做法
准备好所有食材。
除黄油，馅料外所有食材揉至扩展，加入黄油揉至手膜状态。
发酵至1到1.5倍大。
排气均分成6份，大概50g
馅料分成6份每份25g
滚圆按压包上馅料，封口朝下。
用曲奇裱花头中间印下圆印，均分10片。
相临两瓣翻转，叶尖收紧。
中间放上“红枣或黑白芝麻”不放也行。
刷上全蛋液，预热烤箱175度中层20至25分钟，上色满意加盖锡纸。温度视各家烤箱脾气而定。
完成。
