清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹饪工艺是蒸。成品 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙等，可为幼儿和老人提供钙质。
用料
| 排骨 | 500克 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 糖 | 8克 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 花生油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 红辣椒圈 | 适量 |
清蒸排骨--雷哲K6集成灶蒸烤箱的做法
把排骨砍成小块倒入盆中用水泡半小时，然后用水冲洗干净。
清洗干净之后，用手挤干甩干水分。加一勺淀粉，抓匀，再用水冲干净。
再加入姜丝，蒜蓉，胡椒粉，盐，生粉，蚝油，料酒，再加入食用油抓匀，放在一旁腌制60分钟。
腌制好之后，把排骨倒到入蒸盘里（倒入蒸盘时，排骨尽量摊平，不叠起）。用烤盘放入烤箱倒数第二层，用快蒸110度蒸30分钟，烤箱不用预热。蒸完取出后撒上红辣椒圈，葱花装饰即可。
此菜谱的温度和时间只适用于雷哲K6集成灶蒸烤箱。
