珍惜这个配方，因为它比鲍师傅还好吃哦‼️🙊
用料
| 1⃣麻薯部分 | |
| 糯米粉 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 糖粉 | 23克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 黄油 | 15克 |
| 2⃣蛋糕胚 | |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 肉松 | 50克【最高100g】 |
| 海苔 | 半片【我自己撕的，如果你家有正合适的就不用我这么麻烦了】 |
| 蛋黄酱 | 适量【自己买的，懒得自制】 |
海苔肉松麻薯小贝的做法
先做麻薯部分，把糯米粉、玉米淀粉、糖粉搅匀一下，倒入牛奶搅匀
【味道有点像豆奶😂】
过筛，放微波炉里面
【过筛的意义是过滤掉里面的渣渣，这样麻薯就没有疙瘩】
高火微波炉叮3分钟，拿出来没有水就行了，搅和一下放黄油打发
搅和一下，换个盆，别用碗，不然碗有可能碎掉🙊
3档打发，这样可以拉起来，就差不多了，如果觉得还差点在打一小会儿！
最终是这个样子，打发成它不是一块一块的就行
放入裱花袋里面，压平，这样可以晾凉，最后可能能留下小半袋，密封好了可以接着用
开始做蛋糕胚，玉米油➕牛奶乳化
筛入低筋面粉
jio没有干粉
分离蛋黄，z字jio，预热烤箱190℃10分钟
打发蛋白至干性发泡
面糊和蛋清翻版在一起，这里面就不细讲了，不会的可以查看我前面做蛋糕的，非常详细哦！把东西放入裱花袋
第一种
挤到托盘上，震一下气泡，
【敲黑板:每个蛋糕胚都留有缝隙，不要太紧凑】烤箱175℃18分钟
第二种，给模具摸玉米油，这个托盘放进去的时候温度往下调5度🙊，别问我为什么170℃18分钟
第三种，给模具弄一层玉米油，不然不好分离
第一波拿出来有点塌了，不用太在意细节，蛋糕还是可以吃的，毕竟最后要合体了😂
①带着手套把麻薯夹在中间
②
粘蛋黄酱
在肉松里面滚它🙊
整好了~
量足，吃起来棒棒哒🙊
