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软绵绵的海苔肉松小贝

   来源:料理馆    阅读: 9.66K 次
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软绵绵的海苔肉松小贝的做法步骤图

没想好前言想说啥,就,好吃啊爱吃,分享给大家一起吃鸭~
沙拉酱,我喜欢在这里用小天使丘 比牌,蓝色的,香甜味沙拉酱,这样可以中和肉松的口味,口感更好。

用料  

鸡蛋(蛋清蛋黄分离) 6个
牛奶 90克
玉米油 80克
85克(25+60克)
低筋面粉 100克
海苔肉松 适量
沙拉酱(丘 比)【蓝色】 适量

软绵绵的海苔肉松小贝的做法  

  1. 准备好所有的食材,蛋清蛋黄分离

    软绵绵的海苔肉松小贝的做法步骤图 第2张
  2. 玉米油加入细砂糖和牛奶,充分搅拌均匀

    软绵绵的海苔肉松小贝的做法步骤图 第3张
  3. 然后加入低筋面粉,用打蛋器画z字形搅拌,搅拌刀细腻顺滑,记得画z字搅拌这样不会出筋。

    软绵绵的海苔肉松小贝的做法步骤图 第4张
  4. 然后加入分离好的蛋黄,继续画z字搅拌

    软绵绵的海苔肉松小贝的做法步骤图 第5张
  5. 搅拌到均匀、细腻顺滑即可,如图。

    软绵绵的海苔肉松小贝的做法步骤图 第6张
  6. 接下来就是打发蛋白的过程啦,蛋白分三次加入细砂糖搅打。

    软绵绵的海苔肉松小贝的做法步骤图 第7张
  7. 第一次在开始前放入,第二次在打出粗大泡的时候加入,第三次在打到泡泡细腻但是蛋白仍有流动性的时候加入。

    软绵绵的海苔肉松小贝的做法步骤图 第8张
  8. 蛋白加入3次细砂糖后一直搅打到如图的硬性发泡状态,也就是提起打蛋器有小小直立尖角的样子,如图。

    软绵绵的海苔肉松小贝的做法步骤图 第9张
  9. 打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中,切拌均匀

    软绵绵的海苔肉松小贝的做法步骤图 第10张
  10. 每一次都等到前一次切拌均匀再加入下一次蛋黄

    软绵绵的海苔肉松小贝的做法步骤图 第11张
  11. 搅拌好的面糊细腻均匀并且顺滑,没有消泡的现象。

    软绵绵的海苔肉松小贝的做法步骤图 第12张
  12. 搅拌好的面糊均匀放入2个28*28厘米的不占烤盘中,抹平,震出气泡。

    软绵绵的海苔肉松小贝的做法步骤图 第13张
  13. 然后放入预热好180度的烤箱汇总烤制18分钟即可。

    软绵绵的海苔肉松小贝的做法步骤图 第14张
  14. 烤好的蛋糕片立即振模具后,倒扣出来冷却备用。面糊搅打得好的话,烤出的蛋糕组织细腻又均匀哦。

    软绵绵的海苔肉松小贝的做法步骤图 第15张
  15. 然后用直径5厘米的圆形模具将蛋糕片压出小圆片形状,两个蛋糕片大约可以压出32-36片的样子

    软绵绵的海苔肉松小贝的做法步骤图 第16张
  16. 取两片蛋糕片,中间膜一层沙拉酱,粘起来如图。

    软绵绵的海苔肉松小贝的做法步骤图 第17张
  17. 外层也抹上一层完整的沙拉酱,沾满厚厚一层海苔肉松,就做好啦!

    软绵绵的海苔肉松小贝的做法步骤图 第18张
  18. 一个一个停不下来呢!

    软绵绵的海苔肉松小贝的做法步骤图 第19张

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