无法拒绝肉松的诱惑
有关肉松面包/蛋糕
统统都无法拒绝啊~
今天做肉松小贝
哇咔咔不仅好看
可好吃了!
用料
打发蛋黄用料: | |
鸡蛋黄 | 4个(鸡蛋约60克一个) |
低筋面粉 | 75克 |
牛奶 | 50克 |
白砂糖 | 15克 |
橄榄油 | 50克 |
打发蛋白用料: | |
鸡蛋白 | 4个(鸡蛋约60克一个) |
白砂糖 | 40克 |
其他: | |
卡仕达酱 | 随意 |
海苔肉松 | 随意 |
会爆浆的海苔肉松小贝的做法
把上述蛋黄用料全部放一起,按Z字混合均匀(⚠️低筋面粉要过筛)
白砂糖三次加入蛋白,打至小弯钩即可(⚠️第一次加入白糖在出现大泡泡时,第二次在出现绵密小泡泡时,第三次在出现细纹时)
蛋白分三次加入蛋黄糊中,一定要注意打发手法,请看下图
大C字手法打发
面糊混合好后,从20厘米高度均匀倒入盘中,修平表面,震出空气
烤箱预热5分钟,150摄氏度烤30分钟
出炉要震一下,表面饱满光滑
晾凉后,用平时喝水玻璃杯倒扣在蛋糕上,脱膜
此谱子可做三个大肉松贝贝,小的模具可做更多
挤上厚厚一层卡仕达酱铺上肉松,然后用另一片蛋糕膜盖上
在表面、侧边也挤上卡仕达酱,这样就可以和肉松粘连在一起
登登登,卖相一流、口味绝佳的肉松贝贝出场了
看起来也很有食欲,很好吃呀!!