邻居王哥(隔壁老王)给了我一兜板栗,
北京燕山的油栗子🌰
简直不要太好吃啊啊啊!!!!
如果你和我一样,
是个不折不扣的懒人,
懒的排队去街边买栗子,
就直接在家做好了,
不用烤箱,
40分钟就可以搞定的糖炒栗子,
比外面卖的更干净,更软糯~
用料
板栗 | 一兜 |
白砂糖 | 1勺 |
水 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
盐 | 少许 |
秋日里的小确幸:糖炒栗子(非烤箱版)的做法
老王给的板栗🌰
我弄了一多半,
留了一些,准备炖汤用~
洗干净呀洗干净~
炒栗子最关键的一步👇
就是给栗子划拉出一个口子。
因为在加热过程中,
栗壳内部遇热会产生大量水蒸气,
会让栗子壳炸开,威力巨大,像个小炮仗。
给栗子壳扎口,就是为了让热气能够及时排出。
我用的面包刀,锯齿,好使!!!
然后放入珐琅锅中~
加入没过栗子的水~
撒入少许盐,大火煮开,小火煮半小时左右,煮至水分收干。
捞出后沥干!
平底锅刷上一层薄油~
提前把白砂糖用水溶解好,
油热后加入栗子翻炒,之后加入白糖水。
炒至收干水份即可。
热乎乎、软糯糯的糖炒栗子就出锅啦!
拍的时候忍不住吃两颗,
栗子塞进嘴里,萧瑟的秋天也温暖起来。
刚出炉的糖炒栗子,
热气腾腾,甚至还有些烫手,
迫不及待拿一个,
沉甸甸圆溜溜,手指捏住用力一掰,
胖嘟嘟的栗子仁就跳出来了。
不说了,我要趁热吃,解馋去啦!
饱满油亮的糖炒栗子,这就是秋天的味道~
小贴士
秋天是吃栗子的季节,
从中医角度来看,栗子有养脾健胃功效,
可活血、补肾、强筋骨,
更有「栗为肾之果」的说法,
能舒缓因肾虚而引起的腰酸腿疼、夜尿频多等症状。
自己在家做,方便又卫生。
要注意食用过量易引起胃胀,
不宜多食!
给栗子破口不需要多漂亮,
只要能让栗子壳破开,
加热时里面的热气散出来就好。
你们赶快试试吧^_^