用料
| 面粉 | 2 cups |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛腱 | 1斤 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 高汤 | 1瓶 |
| 罗勒叶 | 6片 |
| 橄榄油 | 1勺 |
00号面粉加入盐和鸡蛋，揉成一个硬面团，让面休息2小时左右。 用kitchenaid配件压成宽面。
铸铁锅烧热将牛腱煎出漂亮的黄色。
煎过牛腱的过加入洋葱大蒜香叶，炒出香味。
用少量红酒将锅底涮一涮，加入一个番茄罐头和高汤，淹没大部分牛肉。
加盖放入烤箱320F/150C慢炖4小时至肉软烂，中间将牛肉翻面并剪成小块。
烧一大锅水，加入盐和橄榄油，加入宽面煮熟。
面熟捞出，加橄榄油和切碎的罗勒叶拌匀，浇上慢炖番茄牛肉的汤汁。
