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戚风嵌入式烤箱版

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戚风嵌入式烤箱版的做法步骤图

用料

蛋白 165克
白砂糖 60克☞蛋白用
蛋黄 83克
白砂糖 10克☞蛋黄用
水或牛奶 50克
植物油 40克
盐 2克
低粉 83克

戚风嵌入式烤箱版的做法

油，水或牛奶，糖，盐先混合均匀，再分次加入蛋黄手动搅拌至均匀，再过筛入低粉，手动搅拌至无干粉
打发蛋白，分次加入60克白砂糖至硬性发泡
预热烤箱，顶部底部加热模式，150度
先将1/3蛋白和蛋黄糊混合均匀，再加入剩余？蛋白，翻拌均匀，入模具，震几下，去除蛋糕体中的大气泡
烤箱150度先烤30分钟，再转165度25分钟

小贴士

打蛋白的时候加点柠檬汁可以去除蛋腥味

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