偶然在这里看到了叉烧肉看的口水直流,所以就开始了,去买叉烧肉的过程有点曲折。先去超市结果没有肉了,所以换成了生鲜市场找了半天都没有梅花肉或者猪颈肉或者五花肉,结果因为口水直流只好将就把剩下的腱子肉收购回家了。第一次做心想反正我也不喜欢肥肉也没多想。味道是没有毛病的,就是有点柴,大家一定要引以为鉴,要买有点肥油的肉这样烤起来才不老哦!
用料
叉烧酱 | 3勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
肉 | 推荐梅花肉或者五花或者猪颈肉 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
姜 | 适量 |
蒜 | 两瓣 |
葱 | 3根 |
鸡精 | 适量 |
蜜汁叉烧肉【简易烤箱版】的做法
我准备的叉烧酱是【李锦记】的,没有找到李锦记的叉烧酱换成李锦记的排骨酱问题也不大,味道差别不是特别大
这就是今天买的肉,太惨了,集美们一定要记得我说的,买梅花肉,或者猪颈肉,再或者五花肉哦
准备的葱,姜,蒜
拍碎备用
加入3勺叉烧酱,1勺料酒,1勺蜂蜜,1勺耗油,加入拍碎的蒜,姜,葱段【把葱白】也拍一下比较会出味
用牙签,或者叉子在肉上扎孔,比较容易入味,我用的是家里吃甜点的叉子,个人觉得比牙签好用很多
搅拌均匀,腌制两个小时以上,时间允许也可以再久点,我腌制了两个小时
把烤箱烤盘刷上油
烤箱预热3分钟
【这是刚放进去的样子】两百度,烤二十分钟,期间少量多次的用刷子拿出来刷上刚才腌制的料汁
这是5分钟的样子
这是10分钟的样子
这是烤完第一面的样子,接着反面放入刷上酱汁接着烤20分钟
出锅,这是两面考完后的样子,还没有切
这是切完的时候,把剩余的酱汁用锅加热烧至粘稠后淋在上面
搭配鸡蛋,还有蒜蓉青菜,开吃。味道是不错的,就是肉选的有点问题,所以比较柴一些
小贴士
1、肉一定要选择梅花肉,猪颈肉,或者五花肉,有点油膘的,这样烤起来才不会那么柴,然后烤的时间也不能太久,要根据自己肉切的大小来具体制定时间,不然容易老
2、上面的调料勺子是家用的那种陶瓷勺子,我下的调料量主要是根据自己购买的肉量来决定的,只是给集美们做一个参考,不是标准哦。