用料
| 低筋面粉 | 30克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 食用油 | 2克 |
无烤箱-舒芙蕾的做法
两个鸡蛋🥚，蛋清蛋黄分离；蛋清中不能有蛋黄
蛋黄加入牛奶，混匀后，加入低筋面粉（高筋也凑合），Z字形搅拌至无面粉颗粒
蛋清加入白砂糖（我家里只有咖啡用方糖了，加入一块），再加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发（没有打蛋器可以用榨汁机），打发至提取打蛋器，底下有小的倒钩且不会掉下。
将一半打好的蛋清倒入蛋黄中，缓慢搅拌混匀，避免力气过大导致的肖泡。再将剩余蛋清倒入。
热锅倒入少量黄油（或食用油），锅热后，将火调至最小，倒入上一步的混合舞，盖上锅盖（无水），等上部不在发白，小心铲出，装盘。
