处在和烤箱的蜜月期,每天都要折腾一点。
用料
黑胡椒 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
椒盐 | 小半勺 |
生蚝 | 1勺 |
柠檬 | 1个 |
生姜 | 3片 |
蒜头 | 3瓣 |
黄油 | 30克 |
蜂蜜 | 30克 |
鸡姑娘 | 1只 |
西兰花 | 1/4朵 |
地瓜 | 半个 |
马铃薯 | 一个 |
洋葱 | 小半个 |
板栗 | 200克 |
苹果 | 半个 |
甜蜜多汁的嫩嫩烤鸡的做法
鸡内脏掏空,菜市场的阿姨帮我处理的很好,剪掉头,爪子,翅尖。把所有酱料(蜂蜜和黄油除外)混合在一起,挤点柠檬汁,蒜头切碎,姜切条。当一回容嬷嬷,用牙签给鸡扎针,浑身扎的那种。再把酱汁均匀抹在鸡身上,做个按摩。最后连酱汁一起全部装进一个保鲜袋里,放冰箱冷藏一天。
把板栗蒸熟,苹果切块,黄油10克拌均匀,填进鸡肚子里,屁股的空档把柠檬🍋塞进去,用牙签固定好,拿绳子把鸡五花大绑起来,这样在烤的时候不会散架。上烤架。
黄油20克,蜂蜜30克调成汁,入烤箱前刷一次,之后每三十分钟再刷一次。180度,60分钟,200度30分钟,180度再30分钟。看各家的烤箱脾气哈,关注一下上色的情况调温度。
一个小时后,把喜欢的配菜放入,板栗,地瓜和马铃薯要先煮到八成熟。拌油,调味,撒盐,黑胡椒,椒盐,喜欢重口的再加点生抽或者蚝油。如果最后不够熟,把鸡取出后,再移到中层上下火180度烤10分钟。如果够熟的话就不用。
最后就被吃光了……为了抢食,就顾不得拍照了……