一个喜欢瞎捣鼓，对美食不感冒，但喜欢看别人吃得香的画家？？
用料
| 三黄鸡（清远鸡，文昌鸡都行） | 1只 |
| 腌料 | |
| 老抽 | 5ml |
| 耗油 | 5ml |
| 红酒（没有就用料酒） | 7.5ml |
| 蜂蜜 | 半勺+一勺 |
| 大蒜 | 4-5瓣 |
| 姜 | 5-8片 |
| 洋葱 | 1小块 |
| 黑胡椒粉 | 5g |
| 鲜柠檬 | 两片 |
| 凉白开 | 小半碗 |
| 密食袋 | 一个 |
| 烤制 | |
| 厨房纸 | 适量 |
| 海盐 | 10克 |
| 罗勒碎 | 1勺 |
| 刷子 | 1个 |
| 捣盅 | 1个 |
| 酸梅酱 | 1碟 |
百吃不厌的脆皮烤鸡-烤箱改良版的做法
处理鸡：整鸡洗干净，沥干水份备用
调制腌料：老抽5ml，耗油5ml，红酒7.5ml（特意找了几个量杯），酱油耗油要很少，后期还要加海盐，前三种料能起到调色作用。
找出一瓶红酒～曾经看到淘宝评论，有土豪用茅台飞天做菜，大家可以试一下～
用一个盘子调开。
蜂蜜半勺（后面还要刷，所以不用太多）。
姜七八片，大蒜四五粒，葱两颗（葱切段后，要用手搓一下）。
洋葱一小块。
黑胡椒5g。
全部倒入调料盘。
柠檬两片，切小片，柠檬可以去腥，也可以增加果酸，增加复合口感。
加入小半碗凉白开，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放置半小时。
把腌料倒入鸡身上，全身按摩均匀，腹腔也要涂抹。
放入密食袋，挤出空气，然后放入冰箱冷冻（不要放急冻）。下午放进去，晚上睡觉前翻个面，继续腌制一晚。
第二天，取出鸡，沥干水份。再用厨房纸里外吸干水份。水一定要干！
留下一点腌料汁备用。
海盐10g左右
捣碎海盐，将适量海盐涂抹鸡里外全身，要考虑前面放的酱油量。控制盐份。
把鸡爪卷入腹腔。
固定好转架，卡紧一些，鸡熟了会缩水。
蜂蜜一勺，加入腌料汁里面。
烤制：烤箱提前预热十分钟。
将鸡整个放入烤箱，旋转，上下230度烤20分钟。
调整温度为125度，再烤25-30分钟。低温烤，使鸡内部肉质均匀受热。
调整温度为230度，再烤10分钟，逼出油脂，烤出脆皮，注意最后要盯着别烤糊了。
蜂蜜酱汁搅拌均匀。
用筷子小心把鸡连着架子取出来，把蜂蜜汁刷一遍，刷均匀，用不完的汁就不要了。
把鸡放回烤箱，上下230度旋转，再烤五分钟左右，盯着别烤糊了，随时拿出来。
烤完出炉，色香味俱全！
趁热，洒上一些罗勒碎，也可以用百里香代替。我不喜欢百里香的味道，就用罗勒。
成品轻松可以撕开，肉质细腻光泽！
鸡皮很好吃，不嫌麻烦的话，应该往鸡肚子里刷一些蜂蜜汁。
这个菜谱是我研究下厨房里面各种菜谱，结合自己喜好发辉，喜欢吃辣也可以加辣椒腌制。（参考：夏夏310&麦和夕）
